Kurkuma
Čo je to kurkuma? Kurkuma ( angl. turmeric) má korenistú, nahorkastú chuť, príjemnú vôňu pripomínajúcu šafrán, s jemnými odtienkami pomaranča a zázvora. Nečudo, lebo sama patrí do rastlinnej čelade zázvorovitých. Zdrojom kurkumy je koreň rastliny s botanickým názvom „Curcuma longa“ (lat.), ktorý má hnedú šupku a tmavooranžovú dužinu. Niekedy je nazývana aj „Indický šafrán“. Toto […]