Čo to je avokádo? Avokádo je plodom stále zeleného stromu „Persea americana“ a názov pochádza z aztéckeho „ahuacatl“. Aztéci ho nazývali „ovocím plodnosti“ a v niektorých oblastiach Indie zase „maslovým ovocím“. Väčšinou má hruškovitý, alebo vajcovitý tvar a drsnú zelenú, alebo hnedastú šupku. Patrí do podobnej skupiny rastlín ako napr. škorica. Aj keď je avokádo [...]
Písali sme si, že človek si môže potravinovú intoleranciu vybudovať skoro na každú potravinu. Zoznam ktorý vám ponúkam obsahuje potraviny, na ktoré sú ľudia intolerantní najčastejšie. Mal som nutkavý pocit, nazvať tento článok ako “Zoznam vinníkov potravinovej intolerancie”. Nebolo by to však celkom na mieste, pretože potraviny samotné na vine nie sú. Dôkazom toho je, [...]
Zázvor je vlastne koreňom rastliny Zingiber officinale. Má dužinu, ktorá je v závislosti od odrody žltá, biela, alebo červená. Dužina je pokrytá šupkou, ktorá je pri mladom zázvore jemná a dá sa konzumovať. Pri koreni, ktorý bol zberaný neskôr je táto šupka tvrdšia a drevnatá. Zázvor má intenzívnu, prenikavú, pre niektorých až pikantnú vôňu. V [...]
Minule (Potravinová intolerancia a obezita – časť 1) sme pojednali o možných súvislostiach medzi potravinovou intoleranciou, tukmi v našom tele a nadváhou, či dokonca obezitou. Spomínali sme, že odborníci uvažujú o štyroch možných mechanizmoch, ktoré spájajú potravinovú intoleranciu s “premnoženými” tukmi a obezitou. Mali by nimi byť: závislosť na nejakej potravine, či jedle prejedanie sa [...]
Na úvod je potrebné povedať, že aj keď bola pozorovaná súvislosť medzi potravinovou intoleranciou a obezitou, potravinová intolerancia je len jednou z množstva možných príčin nadváhy, či obezity. Takže na priamu otázku, či môže potravinová intolerancia spôsobovať obezitu, sa dá odpovedať len ” možno “, či ” …to závisí od… “. Už Lukrécius povedal: ” [...]
Potravinová intolerancia môže byť odpoveďou nášho tráviaceho systému na niečo, čo ho podráždi, alebo to môže byť neschopnosť tráviaceho systému úplne stráviť a rozložiť nejakú potravinu, alebo jej zložku. Druhá popísaná situácia má za následok plynnatosť a nafukovanie. Skúsme si vysvetliť prečo k tomu dochádza Jedlo, ktoré sa nesprávne, alebo nedostatočne strávi, zhoršuje, ba až [...]
Odhaduje sa že rôznymi alergiami na potraviny trpí 2 až 4% dospelých a okolo 8% detí. Potravinová intolerancia je omnoho častejšia. V množstve ľudí trpiacich potravinovou intoleranciou sa odhady líšia. Pohybujú sa v rozmedzí 20-60%. Potravinová intolerancia a alergia bývajú veľmi často zamieňané. Poďme si vysvetliť ako sa odlišujú. Mechanizmus vzniku Alergia na potraviny vzniká [...]
Cesnak (Allium Sativum) je rastlina s veľmi silnou a horkou vôňou. Patrí do skupiny zeleniny, ktorá zahŕňa aj šalotku, cibuľu, či pór. Po stáročia sa používa pre kulinárske, ale aj medicínske účely. Hlavnými chemickými zložkami cesnaku sú alíny. Predovšetkým alilin, ktorý sa po spojení s enzýmom alinázou (vylučuje sa pri porušení štruktúry pri krájaní, pučení, [...]
Loading ...
Thajské curry s teľacím mäsom
Horčicové kura s feniklom a kápiou
Fazuľová polievka s paradajkami
Mrkvové rezance s fazuľou
Krevety s kurkumovou ryžou
