Treska s bylinkami, paradajkami a olivami

Jednoducho znejúci recept, ktorý nás prekvapí svojou nenáročnosťou a príjemnou kombináciou jednoduchých chutí.

Čo budeme potrebovať:

• 400g tresky
• 8 zemiakov
• 250g čerešňových paradajok
• 250g čiernych olív
• extra panenský olivový olej
• limetku
• šalviu, oregáno, tymián,rozmarín a trošku soli
• trošku ghee na vymastenie pekáča

1. Ošupané zemiaky nakrájame na tenké plátky a na tri minútky ich ponoríme do vriacej vody, aby nám trošku zmäkli. Po vybratí z vody ich osušíme, resp. necháme poriadne odvapkať. Potom si pripravíme bylinkovú zmes a to tak, že natrhané (nemali by sa krájať) bylinky poriadne rozmiešame v mažiariku spolu s olivovým olejom a troškou soli. Zmes by mala byť trošku tekutá.

2. Osušené zemiaky naukladáme na spodok pekáča, ktorý sme predtým vymastili troškou ghee. Nato položime osušenú tresku. Okolo ryby porozkladáme paradajočky a olivy a rybu zvrchu pomažeme bylinkovou zmäsou a pokvapkáme limetkovou sťavou.

3. Navrch poukladáme zvyšné zemiaky, ktoré môžme tiež pokvapkať zvyškom bylinkovej zmesi. Pečieme v rúre vyhriatej na 175 stupňou asi 15-20 minút.

4. Dobrú chuť.